안녕하세요, 여러분! 겨울이 다가오면 많은 가정에서 김장을 준비하곤 하죠. 김장은 한국의 전통 음식으로, 다양한 채소와 양념을 사용해 맛있게 담가두는 방법입니다. 오늘은 집에서 쉽게 따라 할 수 있는 김장하는 법을 소개해드리겠습니다.
준비물
재료
배추: 2~3포기 (약 4~6kg)
굵은 소금: 1컵
무: 1개 (약 1kg)
대파: 2대
마늘: 10쪽
생강: 1쪽
고춧가루: 1컵 (취향에 따라 조절)
새우젓: 1/2컵
멸치액젓: 1/2컵
설탕: 2큰술
물: 적당량
도구
큰 양푼이나 통 (배추를 절일 때 사용)
장갑 (양념을 바를 때 사용)
밀폐용기 (김치를 보관할 용기)
김장 준비 단계
1. 배추 절이기
배추를 반으로 잘라서 각 잎 사이에 굵은 소금을 고루 뿌려줍니다.
큰 통이나 양푼에 배추를 넣고, 물을 부어 배추가 잠기도록 합니다.
약 6~8시간 동안 절여줍니다. 중간중간 배추를 뒤집어 주면 고르게 절여집니다.
2. 양념 만들기
무는 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비합니다.
마늘과 생강은 곱게 다져줍니다.
큰 볼에 고춧가루, 새우젓, 멸치액젓, 설탕, 다진 마늘과 생강을 넣고 섞어 양념을 만듭니다.
마지막으로 채 썬 무와 대파를 넣고 잘 섞어줍니다.
3. 배추 헹구기
절인 배추를 찬물에 헹궈 소금을 제거합니다.
물기를 잘 빼고, 배추의 잎 사이에 양념을 고루 발라줍니다.
4. 김치 담기
양념이 잘 묻은 배추를 밀폐용기에 차곡차곡 담습니다.
남은 양념도 함께 넣어주면 더욱 맛있습니다.
보관 방법
김치는 서늘한 곳에서 하루 정도 숙성한 후 냉장고에 보관하면 됩니다. 보관 기간은 약 2주에서 한 달 정도로, 시간이 지날수록 맛이 깊어집니다.